Składniki odżywcze, takie jak żelazo i wapń, są niezbędne dla zdrowia krwi i kości. Jednak nowe badanie pokazuje, że ponad połowa światowej populacji nie spożywa wystarczającej ilości tych składników odżywczych i pięciu innych składników odżywczych, które również mają kluczowe znaczenie dla zdrowia ludzkiego.
Badanie opublikowane 29 sierpnia w The Lancet Global Health wykazało, że ponad 5 miliardów ludzi nie spożywa wystarczającej ilości jodu, witaminy E i wapnia. Ponad 4 miliardy ludzi spożywa niewystarczające ilości żelaza, ryboflawiny, kwasu foliowego i witaminy C.
„Nasze badanie to duży krok naprzód” – stwierdził w oświadczeniu współautor badania, dr Christopher Free, pracownik naukowy w Instytucie Nauk o Morzu Uniwersytetu Kalifornijskiego w Santa Barbara oraz w Bren School of Environmental Science and Management. komunikat prasowy. Free jest także ekspertem w dziedzinie żywienia człowieka.
Free dodał: „Dzieje się tak nie tylko dlatego, że zawiera pierwsze szacunki dotyczące niewystarczającego spożycia mikroelementów w 34 grupach wiekowych i płciowych w niemal każdym kraju, ale także dlatego, że dzięki temu badacze i praktycy mają łatwy dostęp do tych metod i wyników”.
Według nowego badania, w poprzednich badaniach oceniano niedobory mikroelementów lub niewystarczającą dostępność żywności zawierającej te składniki odżywcze na całym świecie, ale nie przeprowadzono żadnych szacunków globalnego spożycia w oparciu o zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
Z tych powodów zespół badawczy oszacował częstość występowania niedostatecznego spożycia 15 mikroelementów w 185 krajach, co stanowi 99,3% populacji. Doszli do tego wniosku poprzez modelowanie – zastosowanie „globalnie zharmonizowanego zestawu wymagań żywieniowych specyficznych dla wieku i płci” do danych z bazy danych Global Diet Database z 2018 r., która zawiera zdjęcia oparte na ankietach indywidualnych, ankietach gospodarstw domowych i danych dotyczących krajowej podaży żywności. Szacunek wejściowy.
Autorzy odkryli także różnice między mężczyznami i kobietami. Kobiety częściej niż mężczyźni mają niewystarczające spożycie jodu, witaminy B12, żelaza i selenu. Mężczyźni natomiast nie otrzymują wystarczającej ilości magnezu, cynku, tiaminy, niacyny oraz witamin A, B6 i C.
Widoczne są także różnice regionalne. Niedostateczne spożycie ryboflawiny, kwasu foliowego, witamin B6 i B12 jest szczególnie dotkliwe w Indiach, podczas gdy spożycie wapnia jest najbardziej dotkliwe w Azji Południowej i Wschodniej, Afryce Subsaharyjskiej i Pacyfiku.
„Te wyniki są niepokojące” – stwierdził w komunikacie prasowym współautor badania Ty Beal, starszy specjalista techniczny w Global Alliance for Improved Nutrition w Szwajcarii. „Większość ludzi – nawet więcej niż wcześniej sądzono, we wszystkich regionach i krajach na wszystkich poziomach dochodów – nie spożywa wystarczającej ilości wielu niezbędnych mikroelementów. Luki te szkodzą wynikom zdrowotnym i ograniczają globalny potencjał ludzki”.
Doktor Lauren Sastre, adiunkt nauk o żywieniu i dyrektor programu Farm to Clinic na Uniwersytecie East Carolina w Północnej Karolinie, przekazała e-mailem, że chociaż wyniki są wyjątkowe, są one spójne z innymi, mniejszymi badaniami prowadzonymi w konkretnym kraju. Ustalenia są spójne na przestrzeni lat.
„To cenne badanie” – dodał Sastre, który nie był zaangażowany w badanie.
Ocena globalnych problemów związanych z nawykami żywieniowymi
Badanie to ma kilka istotnych ograniczeń. Po pierwsze, ponieważ w badaniu nie uwzględniono spożycia suplementów i żywności wzbogaconej, które teoretycznie mogłyby zwiększyć spożycie niektórych osób przez niektóre osoby, niektóre z niedociągnięć wykrytych w badaniu to: W prawdziwym życiu może nie być to aż tak poważne.
Jednak dane Funduszu Narodów Zjednoczonych na rzecz Dzieci pokazują, że 89% ludzi na całym świecie spożywa sól jodowaną. „Zatem jod może być jedynym składnikiem odżywczym, którego niewystarczające spożycie z pożywieniem jest rażąco zawyżone”.
„Moją jedyną krytyką jest to, że zignorowali potas ze względu na brak standardów” – powiedział Sastre. „My, Amerykanie, zdecydowanie spożywamy (zalecaną dzienną porcję) potasu, ale większość ludzi nie spożywa go prawie w wystarczającej ilości. I należy go zbilansować sodem. Niektórzy ludzie spożywają za dużo sodu i nie otrzymują wystarczającej ilości potasu, co jest niezwykle istotne na ciśnienie krwi (i) zdrowie serca”.
Ponadto naukowcy stwierdzili, że niewiele jest pełniejszych informacji na temat indywidualnego spożycia na całym świecie, zwłaszcza zbiory danych, które są reprezentatywne dla kraju lub obejmują spożycie przez okres dłuższy niż dwa dni. Ten niedobór ogranicza zdolność badaczy do weryfikowania szacunków modelu.
Chociaż zespół zmierzył niewystarczające spożycie, nie ma danych na temat tego, czy prowadzi to do niedoborów żywieniowych, które musiałby zdiagnozować lekarz lub dietetyk na podstawie badań krwi i/lub objawów.
Bardziej pożywna dieta
Dietetycy i lekarze mogą pomóc Ci określić, czy spożywasz wystarczającą ilość niektórych witamin i minerałów lub czy niedobór wykazano na podstawie badania krwi.
„Mikroelementy odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu komórek, odporności (i) metabolizmie” – powiedział Sastre. „Nie jemy jednak owoców, warzyw, orzechów, nasion ani produktów pełnoziarnistych – skąd pochodzą te produkty. Musimy postępować zgodnie z zaleceniem American Heart Association: „jedz tęczę”.
Oto lista znaczenia siedmiu składników odżywczych o najniższym światowym spożyciu i niektórych pokarmów, w które są one bogate:
1. Wapń
● Ważne dla mocnych kości i ogólnego stanu zdrowia
● Występuje w produktach mlecznych i wzbogaconych substytutach soi, migdałów lub ryżu; ciemnozielone warzywa liściaste; tofu; sardynki; łosoś; tahini; wzmocniony sok pomarańczowy lub grejpfrutowy
2. Kwas foliowy
● Ważne dla tworzenia czerwonych krwinek oraz wzrostu i funkcjonowania komórek, szczególnie w czasie ciąży
● Zawarty w ciemnozielonych warzywach, fasoli, grochu, soczewicy i wzbogaconych ziarnach, takich jak chleb, makaron, ryż i zboża
3. Jod
● Ważne dla funkcjonowania tarczycy oraz rozwoju kości i mózgu
● Występuje w rybach, wodorostach, krewetkach, produktach mlecznych, jajach i soli jodowanej
4.Żelazo
● Niezbędny do dostarczania tlenu do organizmu oraz do wzrostu i rozwoju
● Występuje w ostrygach, kaczce, wołowinie, sardynkach, krabach, jagnięcinie, wzbogaconych zbożach, szpinaku, karczochach, fasoli, soczewicy, ciemnych warzywach liściastych i ziemniakach
5. Magnez
● Ważne dla funkcjonowania mięśni i nerwów, poziomu cukru we krwi, ciśnienia krwi oraz produkcji białek, kości i DNA
● Występuje w roślinach strączkowych, orzechach, nasionach, pełnych ziarnach, zielonych warzywach liściastych i wzbogaconych zbożach
6. Niacyna
● Ważny dla układu nerwowego i układu trawiennego
● Występuje w wołowinie, kurczaku, sosie pomidorowym, indyku, brązowym ryżu, pestkach dyni, łososiu i wzbogaconych płatkach śniadaniowych
7. Ryboflawina
● Ważne dla metabolizmu energetycznego pożywienia, układu odpornościowego oraz zdrowej skóry i włosów
● Występuje w jajach, produktach mlecznych, mięsie, zbożach i zielonych warzywach
Chociaż wiele składników odżywczych można uzyskać z pożywienia, uzyskane składniki odżywcze są bardzo małe i niewystarczające, aby zaspokoić potrzeby zdrowotne człowieka, dlatego wiele osób zwraca uwagę nasuplementy diety.
Ale niektórzy ludzie mają pytanie: Czy muszą przyjmować suplementy diety, aby dobrze się odżywiać?
Wielki filozof Hegel powiedział kiedyś, że „istnienie jest rozsądne” i to samo dotyczy suplementów diety. Istnienie ma swoją rolę i swoją wartość. Jeśli dieta jest nierozsądna i występuje brak równowagi żywieniowej, suplementy diety mogą być potężnym uzupełnieniem ubogiej struktury diety. Wiele suplementów diety w ogromnym stopniu przyczyniło się do utrzymania zdrowia fizycznego. Na przykład witamina D i wapń mogą wspomagać zdrowie kości i zapobiegać osteoporozie; kwas foliowy może skutecznie zapobiegać wadom cewy nerwowej płodu.
Możesz zapytać: „Teraz, gdy nie brakuje nam jedzenia i napojów, jak mogą nam brakować składników odżywczych?” Być może w tym przypadku nie doceniasz konotacji niedożywienia. Niedożywienie w wystarczającej ilości (tzw. niedobór żywieniowy) może prowadzić do niedożywienia, podobnie jak nadmierne jedzenie (tzw. przejadanie się), a wybredność w kwestii jedzenia (tzw. brak równowagi żywieniowej) może również prowadzić do niedożywienia.
Odpowiednie dane pokazują, że mieszkańcy spożywają wystarczającą ilość trzech głównych składników odżywczych: białka, tłuszczu i węglowodanów w żywieniu, ale nadal występują niedobory niektórych składników odżywczych, takich jak wapń, żelazo, witamina A i witamina D. Wskaźnik niedożywienia dorosłych wynosi 6,0%, a wskaźnik anemii wśród mieszkańców w wieku 6 lat i starszych wynosi 9,7%. Częstość występowania niedokrwistości wśród dzieci w wieku od 6 do 11 lat i kobiet w ciąży wynosi odpowiednio 5,0% i 17,2%.
Dlatego przyjmowanie suplementów diety w rozsądnych dawkach, dostosowanych do własnych potrzeb i w oparciu o zbilansowaną dietę, ma swoje znaczenie w zapobieganiu i leczeniu niedożywienia, dlatego nie odmawiaj ich ślepo. Ale nie polegaj zbytnio na suplementach diety, ponieważ obecnie żaden suplement diety nie jest w stanie całkowicie wykryć i uzupełnić braków w złej strukturze diety. Dla zwykłego człowieka zawsze najważniejsza jest rozsądna i zbilansowana dieta.
Zastrzeżenie: Ten artykuł ma charakter wyłącznie informacyjny i nie należy go interpretować jako porady lekarskiej. Niektóre informacje zawarte w wpisach na blogu pochodzą z Internetu i nie mają charakteru profesjonalnego. Niniejsza witryna internetowa odpowiada wyłącznie za sortowanie, formatowanie i edycję artykułów. Cel przekazania większej ilości informacji nie oznacza, że zgadzasz się z ich poglądami lub potwierdzasz autentyczność ich treści. Przed użyciem jakichkolwiek suplementów lub wprowadzeniem zmian w schemacie opieki zdrowotnej należy zawsze skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia.
Czas publikacji: 04 października 2024 r
