Piperlongumina CAS nr: 20069-09-4
Parametry produktu
| Nazwa produktu | Piperlongumina |
| Inna nazwa | 5,6-dihydro-1-[(2E)-1-okso-3-(3,4,5-trimetoksyfenylo)-2-propenylo]-2(1H)-pirydynon |
| Numer CAS | 20069-09-4 |
| Wzór cząsteczkowy | C₁₇H₁₉NO₅ |
| Masa cząsteczkowa | 317,34 |
| Czystość | 98% |
| Wygląd | Biały lub prawie biały proszek |
| Uszczelka | 1 kg/worek; 25 kg/bęben |
| Aplikacja |
Wprowadzenie produktu
Piperlongumina to naturalny alkaloid występujący w pieprzu długim (Piper longum) z rodziny pieprzowatych, charakteryzujący się charakterystycznąα,β-nienasycona struktura karbonylowa i aromatyczne podstawniki metoksylowe. Związek ten wykazuje wyjątkową fotostabilność i stabilność termiczną, co czyni go ważną cząsteczką modelową do badania zależności między strukturą a aktywnością produktów naturalnych.
Funkcja
(1) Stabilność: Wykazuje doskonałą stabilność.
(2) Wysoka czystość: Produkt o wysokiej czystości można uzyskać poprzez procesy rafinacji syntetycznej. Wysoka czystość zapewnia lepszą biodostępność.
Aplikacje
Piperlongumina, jako naturalny dodatek do żywności, wykazuje liczne korzyści funkcjonalne w zastosowaniach w przetwórstwie żywności. Przede wszystkim nadaje produktom spożywczym charakterystyczny pieprzny aromat i lekko ostry smak, co czyni ją szczególnie cenną w różnych przyprawach, sosach i mieszankach przypraw, gdzie znacząco wzmacnia złożoność smaku. Po drugie, ten bioaktywny składnik ułatwia wchłanianie składników odżywczych poprzez skuteczną poprawę biodostępności wielu związków aktywnych, w tym kurkuminy i różnych witamin, w metabolizmie człowieka. Ponadto, piperlongumina wykazuje wyjątkowe właściwości antyoksydacyjne, które przyczyniają się do konserwacji żywności.
