Acetylotauryna Nr CAS: 19213-70-8
Parametry produktu
| Nazwa produktu | Acetylotauryna |
| Inna nazwa | N-acetylotauryna；Kwas 2-acetamidoetanosulfonowy |
| Numer CAS | 19213-70-8 |
| Wzór cząsteczkowy | C₄H₉NO₄S |
| Masa cząsteczkowa | 167,18 |
| Czystość | 98% |
| Wygląd | Biały lub prawie biały proszek |
| Uszczelka | 1 kg/worek; 25 kg/bęben |
| Aplikacja | nodżywczysuzupełnienie |
Wprowadzenie produktu
Acetylotauryna jest acetylowaną pochodną tauryny, zawierającą w swojej strukturze cząsteczkowej zarówno grupę kwasu sulfonowego, jak i grupę amidową, i posiada unikalne właściwości zwitterjonowe. Związek ten wykazuje doskonałą aktywność powierzchniową i jest idealną cząsteczką modelową do badania właściwości fizykochemicznych pochodnych aminokwasów.
Funkcja
Wykazuje doskonałą stabilność termiczną i stabilne właściwości chemiczne.
Aplikacje
Acetylotauryna to wielofunkcyjny dodatek do żywności, stosowany głównie w napojach energetycznych, odżywkach dla sportowców i żywności funkcjonalnej. Pomaga opóźniać utlenianie tłuszczów, zwiększając stabilność żywności, a jednocześnie wykazuje właściwości antyoksydacyjne, chroniąc składniki żywności przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Dodatkowo reguluje ciśnienie osmotyczne w komórkach, utrzymując równowagę nawodnienia oraz poprawiając teksturę i jakość żywności. Związek ten jest szczególnie odpowiedni do dodawania do napojów, produktów mlecznych i zdrowych przekąsek, pełniąc podwójną funkcję: suplementacji diety i poprawy funkcjonalności.
